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爱吃锅贴不用出去买,自己在家也能做,好吃又干净,省钱了

  爱吃锅贴不用出去买,自己在家也能做,好吃又干净,省钱了

   上车饺子下车面作为一个地地道道的东北人,饺子是东北的一种神圣性的主食,今天和大家分享一道不一样的饺子,在我们东北还可以叫做它为锅贴的制作方法和饺子基本相同,只不过最后制作的过程不一样,饺子的做法可以做成煮饺子蒸饺子,而今天我们做的这种锅贴可以叫它为煎饺子做出来的味道,鲜香美味,香酥可口,大人孩子都爱吃。

  

  每道美食都有一个独特的做法,用饺子做出不一样的口味,今天这道锅贴是我小时候奶奶做出来的味道和他学习的这种做法,但依然吃不出和奶奶在一起吃的童年味道。小时候每次放学回家都期待奶奶为我坐上一次锅贴,在那个时候是一种比较奢侈的美食,长大后才明白用多少钱都换不来一顿奶奶的手艺。

【菜品】:自制锅贴

  【烹饪食材】:饺子皮300克,猪肉馅400克,醋两勺,玉米油一勺,纯净水一碗

  【烹饪步骤】:

  1、首先将所有食材准备好,我是在外边买的现成的饺子皮,如果你有时间,最好自己在家制作饺子皮,这样做出来的饺子皮口感现象非常有嚼劲,准备在市场买回的肉馅儿,我买的是前腿肉,吃上去口感极佳,比较有嚼劲,将前腿肉清洗干净干净,最好多清洗几遍,清洗好的前腿肉放在料理机中搅成肉,馅儿绞成肉,馅儿后装在碗中,放在一旁备用。肉馅儿中加入一勺食用盐,一勺老抽,一勺生抽,一勺蚝油,加入适量的葱姜蒜末,用筷子顺时针将肉馅儿搅拌成肉泥,搅拌至上劲儿放在一旁备用。

  

  2、准备家中的案板,案板上放入一层幅面,将饺子皮放在案板上,包成大小均匀的饺子放在一旁备用,如图所示。

3、准备家中的不粘锅,一定要用不粘锅锅中放入半勺食用油油热,加入刚刚包好的饺子依次摆放在锅中。4、煎大概30秒钟左右加入一碗清水。开大火,将水烧开。

  

  5、盖上锅盖焖大概三分钟左右,将水烧开后,打开锅盖,用铲子翻动一下饺子,防止糊锅,再次盖上锅盖继续煎。

  

  6、煎大概五分钟左右,打开锅盖翻动饺子,最好将饺子三面煎至金黄后即可成熟,使用一道美味的煎饺子就做好了,在我们东北这道美学校做锅贴,非常美味,香脆可口。

【烹饪小贴士】:

  1、这道锅贴最好用厚一点的饺子皮做出来的,锅贴会更加酥脆美味。

  2、可以在调制一个蜜汁蘸料,加入葱花香菜和生抽,放入辣椒末儿,搅拌均匀,再放入一勺白糖,一道美味的蘸料就调好了锅贴,搭配蘸料,灵魂绝配。

  3、如果喜欢吃蛋液,可以将清水换成蛋液,做出来的锅贴更加鲜香美味,出锅后可以撒上一些白芝麻或黑芝麻,这样做出来的锅贴美味现象香酥可口。

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