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黑龙江追溯清朝餐饮文化推出“满汉全席”冰雪宴云台山旅游攻略二日游

  中新社哈尔滨1月14日电 (记者 杨拓)“我们希望以‘满汉全席’冰雪宴的形式,发挥中国北疆的餐饮文化,让中外游人在赏冰乐雪的同时,也能更深刻地感触黑龙江。”14日,黑龙江冰雪龙菜美食季活动正式启动,黑龙江省餐饮烹调行业协会秘书长盛启顺如是说。  

  黑龙江作为中国冰雪资本“富集”的省份,冰雪旅游已经发展成为颇具影响力的工业;同时,作为中国农业大省的黑龙江,其在绿色食品方面也有着得天独厚的资本。

  “黑龙江的绿色有机产品享誉中外,再结合东北地区奇特的烹调技法,打造‘龙菜’并发挥相关餐饮文化,一定能进一步匆匆进中国北疆地区的经济发展。”黑龙江省商务厅副厅长赵武君说。

  打造美食文化,就必须传承历史。作为清王朝的发源地,“满汉全席”无疑是最好的载体。“满汉全席共分为南菜、北菜两个局部,其中北菜中的大多数‘山珍’如猴头蘑等均出自黑龙江,经由过程现代的烹调技法,我们制作出餍足民众口味的‘满汉全席’冰雪宴,这样既能突出黑龙江的特色,又能够传承和发挥中国东北地区餐饮文化。”黑龙江省非物质文化遗产学会副会长、北派满汉全席传承人张金春对于中新社记者说。(完)


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