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饿了么“孵化”菜市场,PK美团买菜?

本文首发于微信公众号:高街高参(ID:gjgc168),来这儿,我们一起直击当下零售、消费产业热点事件与案例的新锐解读。

前段时间,“香椿自由”取代了“车厘子自由”,成为网友拿来衡量财富水平的新标准。菜场自由,财务自由的初级阶段,能在菜市场随意购买食材不考虑价格,已是让大多数人羡慕的购买力。

对于已实现菜场自由的高消费人群而言,也更有意愿花钱省时间,更便捷地获取新鲜食材,针对这种需求,送菜上门的生意变得火热起来,叮咚买菜在上海蹿红,而美团买菜在上海试水两个月后,在上个月进入北京市场。

作为本地生活领域最大的两巨头,美团与阿里之前对抗一直不断,而且不光在业务上的火拼,上周围绕王兴评价马云有“诚信问题”一事,双方也是唇枪舌剑,竞争的激烈可见一斑。

在生鲜市场,阿里也有自己的后援团。即使是在口碑饿了么的主场,叮咚买菜也是场内最耀眼的明星。

3月30日下午,2019阿里本地生活服务生鲜伙伴大会在杭州举办。这次会议上,叮咚买菜副总裁俞乐先后三次上场:第一次是主题演讲,介绍叮咚买菜的商业模式;第二次上台是参加阿里熊斌主持的圆桌讨论;第三次则是代表叮咚买菜公司,与饿了么签署战略合作协议。

饿了么“孵化”菜市场,PK美团买菜?

在发布会上,叮咚买菜与饿了么签署战略合作协议。

当天的活动,并非为双方签约而准备。甚至相反,阿里方面还请来了不少与叮咚买菜同在生鲜新零售市场的“友商”。这里包括刚刚完成融资的谊品生鲜、合肥的生鲜传奇、广东的钱大妈、东北的地利生鲜、北京的每日优鲜等公司的高管。除此之外,到场的嘉宾中很多都来自另一个不为人知的阵营,菜市场代运营,代表这一阵营上台发言的品牌有菜老包、淘菜猫。

这是阿里组的“生鲜”局,这个局背后是一张令人目眩的宏大蓝图。饿了么希望能够在本地生活服务领域以生鲜为切入口,构建一个可以比肩今日饿了么外卖帝国的庞大生态。用官方的话说,口碑饿了么即日宣布建立全新的生鲜开放平台,通过数字化、供应链、配送、流量、金融等五大方式服务平台商户共同成长。目前,口碑饿了么买菜业务已在全国100个重点城市铺开,并将迅速扩张至500个城市。

“从市场角度看,饿了么基于生鲜巨大市场去拓展自己同城配送业务,战略背后肯定阿里新零售生鲜在布局。”一位业内人士分析说。

而频频被请上台的叮咚买菜,则更多是标杆作用,饿了么希望,能找到更多像叮咚买菜这样的生鲜品牌。阿里饿了么新零售新餐饮副总裁熊斌表示:“以前,我们经常讲淘品牌,阿里的B2B也孵化了专门的网商,现在我们孵化一些本地生活的品牌,能够更好地为消费者服务。”或许以后可以称这样的品牌为“鲜品牌”。

叮咚买菜:风起于萍末

最近外界对于叮咚买菜关注度非常高,一句侯毅承认叮咚买菜给他造成了压力也广为流传。如今,叮咚买菜高管面对阿里口碑饿了么的团队详细讲述叮咚买菜的模式,这个场面令人浮想联翩。

在叮咚买菜副总裁俞乐的讲述中,一些发展历程和基本状况多已被外界公开报道所印证,但是其整体逻辑的阐述仍旧不乏增量信息。比如她提到,叮咚买菜的模式,可以说是一种“自来水模式”。

“现在供给端非常的发达,这带来的一个后果是在于用户非常的随心所欲。”俞乐指出。换句话说,消费者由于掌握采购的主导权,很容易被线下场景的各种因素左右自己的选择,比如因为要过条马路去买菜而放弃,因为要从小区东门走到西门去买菜而放弃。

所谓自来水模式是指,水可以无孔不入。叮咚买菜通过前置仓模式,它的服务就像水一样全面渗透,可以最大程度的消弭这种线下用户场景的差异和障碍。“前置仓是把商品推送给用户,在这个过程中,传统商业模式当中最重要的三要素(位置、位置、位置)就显得没有那么重要,因为我们可以选择任何一个位置,然后实现整个社区的全渗透。”

在这个过程中,随着订单密度的增加,前置仓可以由点到面完成自身的裂变,实际上仓的位置变化对于用户是无感的。“比如说,之前上海进博会的时候,有一些前置仓是不能营业的,那么我们就会选择让其他的仓送过去,其实用户是无感知的。”俞乐说。

其实在行业内,关于新零售时代位置是否重要是有过争论的,笼统的说零售业的位置不再重要,在理论层面和事实层面都会找到反例,可能被打脸。但是,在短距离的社区商业范畴内,比如1.5—3公里的配送半径内,位置确实没那么重要了。这点在外卖市场已经被证明。


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